Fruit of red pitaya,dragon fruit

Le pitaya ou pitahaya (de l’indien Taino, « fruit écailleux »), plus connu sous le nom de « fruit du dragon » (ou dragon fruit, strawberry pear en anglais), est le fruit de différentes espèces de cactus épiphytes, et plus particulièrement de celles de l’espèce   Hylocereus undatus (anciennement H. triangularis).

Originaire d’Amérique centrale, ces cactus aux allures de vignes vierges ont été importés au VietNam  par les colons français au début du XIX è siècle. Initialement, les fruits étaient réservés à la famille royale puis à la bourgeoisie locale. Ils devinrent ensuite le premier produit d’exportation du Viêt Nam et rivalisèrent en prix avec le fruit vedette d’Asie,le durian. Ils sont aujourd’hui cultivés et appréciés dans toute l’Asie du Sud Est (Malaisie, Taiwan) et la côte Sud Est de la Chine. La version bonsai du pitaya est courante sur les marchés à fleur de Taiwan.