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1 août 2009 6 01 /08 /août /2009 13:52
http://www.soc.cmu.ac.th/~yunnan/image/china_rice3.jpghttp://www.ricethailand.go.th/brrd/tech/images/m1_3/RD6/1.jpg
Le riz gluant, riz glutineux ou riz doux, est la principale variété de riz produite
et consommée par la population lao du Laos et du Nord-Est de la Thaïlande, régions
qui sont considérées comme le berceau d'origine et de domestication du riz asiatique
(Oryza sativa L.), et dans une grande partie de l'Indonésie. Il y est cultivé
depuis 4 000 ans et représente environ 85 % de la production de riz au Laos.
Le riz gluant se caractérise par sa teneur nulle (ou négligeable) en amylose
et par sa teneur élevée en amylopectine, qui sont les deux composants de l'amidon.
L'amylopectine est à l'origine du caractère collant du riz gluant. Ce riz ne
contient pas de gluten alimentaire (c'est-à-dire pas de gluténine ni de gliadine),
et convient donc aux régimes sans gluten.
              Un gâteau de riz est un aliment à base de.Riz Il existe en plusieurs versions.
http://www.puntamit.com/forum/pic/016.jpghttp://www.freewebs.com/kanomwan/Sticky_Rice.jpg
http://www.nectec.or.th/oncc/province/pictures/e16/nongb-501-4.jpghttp://www.dsc.ac.th/inweb/student_job/kanom/kaotompad.jpghttp://zplus.exteen.com/images/food/kaoneiwping.jpg
http://www.212cafe.com/freewebboard/user_board/btayang/picture/00038_0.jpghttp://utcc2.utcc.ac.th/faculties/comarts/webjrshow/Kanomthai/z007.jpghttp://food-recipes.vzazaa.com/wp-content/uploads/2009/07/e0b882e0b989e0b8b2e0b8a7e0b980e0b8abe0b899e0b8b5e0b8a2e0b8a7e0b981e0b881e0b989e0b8a7.jpghttp://jo.jedsadakorn.googlepages.com/520.JPGhttp://1.bp.blogspot.com/_b9rkZ8BTRW0/ShdzM7M4SsI/AAAAAAAAG7c/f50lftZa2qo/s400/khaoneawdang01.jpghttp://daftecon.files.wordpress.com/2009/05/durian-with-sticky-rice.jpghttp://members.casema.nl/rene.bicker/img/IMG_0566.JPGhttp://www.siamplugin.com/forums/uploadimg/U8-1217146712.jpghttp://www.mwthaicook.com/clip/module201561.jpg

Laisser tremper le riz dans un récipient d'eau froide pendant une nuit ou plus
(entre 8 et 24 heures). Le niveau de l''eau devra dépasser le riz d'au moins 5 cm.
http://www.thaihealth.info/index_files/menu/neaw2.jpg

   http://recmert.kku.ac.th/Webthai/cdtour/Khon%20Kaen1/porvince/DSCF0096.JPGhttp://storage.canalblog.com/57/12/81206/10155544.jpg
Comment cuire Le Riz Gluant:
1. Rincez le riz glutineux plusieurs fois afin d'enlever tout débris.
2. Faire tremper le riz dans de l'eau tiède pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
3. S'il ya des restes de riz gluant, séparez-les en petits morceaux et est tombé sur le toit de la tremper le riz. .Couvrez le   riz avec un couvercle.
4. Ajouter 2 pouces de la vapeur d'eau dans le pot.
5. Placer le panier vapeur en bambou dans le pot.
6.  Lorsque l'eau bout, commencez la cuisson pendant 20 minutes.
7. 7. Retirer soigneusement le panier vapeur de la marmite et retournez le riz.
8.  Faire cuire encore 5 minutes.
9. Mélanger le riz à fond.
10. Servir de riz gluant dans un panier en bambou, comme on l'a vu dans l'image ci-dessous.
http://farm4.static.flickr.com/3123/2762096826_36db0770b8.jpghttp://www.isan.clubs.chula.ac.th/folkdance/images/kratip.jpg
Contrairement à Khao Chowqui est riz au jasmin, de riz gluant est toujours servi dans un panier en bambou, il est traditionnellement consommé avec les mains. Le riz ne doit pas coller aux doigts lorsqu'il est correctement cuit. Si le riz se colle à vos mains, la prochaine fois, réduire le temps de cuisson parce que chaque culture de riz est différente
http://news.popcornfor2.com/file_html/117213469516/images/Big_117213471409.jpghttp://www3.pantown.com/data/22584/content2/f3.gif

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Published by aquarium
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