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28 juillet 2009 2 28 /07 /juillet /2009 21:58
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LE JACKFRUIT ou JAQUIER

Originaire d'Inde et de Malaisie, le jaquier est maintenant cultivé dans tout le monde tropical, prospérant en zones chaudes et humides, mais pouvant s'adapter à des conditions séches. C'est un arbre assez trapu, de 10 à 15 m de haut, aux feuilles vert foncé persistantes, à séve laiteuse trés collante. Les énormes fruits de 20 à 70 cm de long apparaissent directement sur le tronc, ce que l'on appelle 'cauliflorie' phénoméne typique de la flore tropicale.

Le fruit se mange soit cuit comme un légume (avant compléte maturité) aprés avoir été épluché et coupé finement, souvent accomodé avec une viande fumée, soit en fruit lorsque les drupes qui le composent sont bien mûr. On distingue différentes variétés, plus ou moins sucrées et plus ou moins fermes. Les graines peuvent être grillées ou bouillies. Le bois serré de couleur jaune est apprécié en ébénisterie tout comme en bois de charpente.
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Published by aquarium
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