SOMTHAM ,SALADE DE PAPAYE VERTE ,ຕໍາຫມາກຫຸ່ງ

 "En provenance de Bottu.org ©"& avec son aimable autorisation
                         C'est ici :<http://www.bottu.org/>  LES INGREDIENTS

ຕໍາຫມາກຫຸ່ງ(Tam mak hung) ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະເທດລາວ. ປຸງແຕ່ງຈາກ ການຕໍາຫມາກຫຸ່ງອ່ອນ ທີ່ຖືກຝັກໃຫ້ເປັນເສັ້ນນ້ອຍໆ ເຂົ້າກັບເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອື່ນເຊັ່ນ ຜັກທຽມ, ຫມາກເຜັດ, ເກືອ, ແປ້ງນົວ, ນໍ້າຕານ, ນໍ້າປາ, ນໍ້າປາແດກ, ນໍ້າຫມາກນາວ, ຫມາກຖົ່ວຍາວ, ຫມາກຖົ່ວດຶນ, ຫມາກເລັ່ນ ແລະ ອື່ນໆ.

• 150 grammes de papaye verte râpée ou en julienne.
• 6 tomates-cerises coupées en deux.
• Quelques haricots verts coupés en morceaux de 2 cm.
• 2 cuillères à soupe de cacahouètes grillées.
• 2 cuillères à soupe de crevettes séchées.
• 10 piments rouges.
• 10 gousses d'ail.

ASSAISONNEMENT

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson.
• 2 cuillères à soupe de sucre de palme.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.

LA RECETTE

• Dans un mortier, écrasez rapidement les piments et l'ail.
• Ajoutez les haricots verts et les tomates-cerises, écrasez-les légèrement.
• Versez les crevettes séchées, les cacahouètes et les ingrédients nécessaires à l'assaisonnement.
• Ajoutez la papaye et broyez bien le tout. Accompagnez ce plat de légumes (feuilles de chou, feuilles de salade, chou blanc, haricots verts).

Som Tam Issan
Northeastern Thai Papaya Salad

papayer avec des fruits papayes

mortier thaï

Le mortier,l'indispensable pour somtham